Bezglutenowy tort pieczony bez piekarnika

Ogromną zaletą naczyń SWISS DIAMOND jest również to, że większość dań, które zwykle pieczemy, można przygotować na kuchence, oszczędzając w ten sposób nie tylko czas, ale również cenną energię. Dotyczy to także pieczenia blatów tortowych. Wystarczy pomyśleć, że zazwyczaj przez co najmniej 10 minut tylko nagrzewamy nasz 60-litrowy piekarnik, a dopiero potem zaczynamy piec. U nas ten proces skraca się od razu przynajmniej o czas nagrzewania, ponieważ biszkopty i inne ciasta wlewamy do zimnego garnka i pieczemy je na najmniejszym palniku, na najniższej mocy. Oczywiście całkowity czas pieczenia niektórych rodzajów ciasta skraca się nawet o niewiarygodną połowę. Nie wspominając już o zużyciu energii przez piekarnik w porównaniu ze zużyciem najmniejszego palnika.

Bardzo polubiłam pieczenie na kuchence, ponieważ jest dla mnie znacznie wygodniejsze. Spróbujcie i Wy!

Składniki na blat:

• 150 g cukru kryształu
• 6 jajek
• 50 g kakao w proszku
• szczypta soli

Składniki na krem:

• 1 opakowanie budyniu kakaowego Dr. Oetker (45 g)
• 1 opakowanie Dr. Oetker Zlatý klas (40 g)
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 0,5 l mleka
• 250 g masła

Pozostałe składniki:

• domowy dżem
• 2 banany
• 1 opakowanie śmietanki w proszku Dr. Oetker
• 150 ml mleka
• kakao do dekoracji

Przygotowanie:

W robocie kuchennym Magimix najpierw ubijamy białka, aby po żółtkach nie trzeba było myć misy. Podczas ubijania białek pamiętajmy o wyjęciu małego popychacza, dzięki czemu białka będą pięknie puszyste, oraz o dodaniu szczypty soli. Po ubiciu przekładamy białka do miski, wymieniamy trzepaczki na nóż i ubijamy żółtka z cukrem, a następnie dodajemy kakao. Na koniec delikatnie mieszamy masę kakaową z białkami.

Do pieczenia blatów tortowych idealnie nadają się naczynia o średnicy 24 cm (wysoka patelnia, garnek 3 l, ewentualnie garnek 5,5 l). Naczynie wystarczy lekko posmarować olejem i wlać ciasto. Zawsze używamy zimnego naczynia. Kuchenkę ustawiamy na najniższą moc i pieczemy blat przez około 40 minut pod przykryciem, z otwartym zaworem. Pokrywkę można zdjąć po 30 minutach, jeśli chcemy wytrzeć z niej parę suchą ściereczką. O tym, że blat jest idealnie upieczony, świadczy matowa powierzchnia. Możemy również sprawdzić go patyczkiem. Po upieczeniu pozostawiamy blat do lekkiego ostygnięcia w odkrytym garnku, a następnie delikatnie wyjmujemy go z naczynia.

W czasie pieczenia przygotowujemy krem z budyniu i Zlatého klasu dokładnie wymieszanych w mleku. Podczas mieszania dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Masło dodajemy dopiero po całkowitym ostygnięciu masy.

Tak samo jak białka, ubijamy również śmietankę (możemy użyć zarówno śmietanki w proszku, jak i śmietanki kremówki, ale w tym przypadku polecam również dodać śmietan-fix).

Blat tortowy najpierw smarujemy dobrej jakości domowym dżemem, a następnie układamy na nim ściśle obok siebie pokrojone banany. Na banany nakładamy krem, a na koniec bitą śmietanę. Tort możemy udekorować kakao. (Ja wykorzystałam szydełkowaną serwetkę mojej mamy, którą położyłam na torcie i dokładnie oprószyłam kakao przez drobne sitko).

Pieczcie z radością i wyobraźnią!