Chleb białkowy przy użyciu Magimix

W tym przepisie na chleb bogaty w białko podoba mi się, że nie trzeba dodawać żadnych dodatkowych składników, a dzięki mocnemu blenderowi Power Blender jego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Chleb jest przygotowany bez oleju, glutenu i drożdży.

SKŁADNIKI:

• 300 g czerwonej soczewicy

• 100 g mąki ryżowej pełnoziarnistej

• 100 g mąki gryczanej

• 1 łyżka proszku do pieczenia (10 g)

• 1 łyżka soli (10 g)

• 3 dl wody

• 4 łyżki łusek babki płesznik (20 g) (zamiennik jajek)

• 60 g nasion słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

1. Przepłukaną soczewicę włóż do miski i zalej dużą ilością wody, aby napęczniała i zmiękła. Zwykle trwa to około 2 godzin, lekkie podgrzanie przyspiesza proces.

2. Przesiej mąki, proszek do pieczenia i sól do miski i wymieszaj. Nagrzej piekarnik do 160°C, a na średniej wielkości blachę wyłóż papier do pieczenia.

3. Odcedzoną i dobrze odsączoną soczewicę włóż do blendera Power Blender, zalej 3 dl czystej wody i zmiksuj na gładką masę. Dodaj łuski babki płesznik i ponownie dobrze zmiksuj.

4. Masę z soczewicy przełóż do miski z suchymi składnikami, dodaj większość nasion słonecznika i dokładnie wymieszaj łyżką. Odstaw na 10 minut, aby łuski babki wchłonęły wodę – ułatwi to formowanie chleba.

5. Ciasto przełóż na przygotowaną blachę i delikatnie uformuj wilgotnymi rękami bochenek o pożądanym kształcie. Pozostałe nasiona posyp na wierzchu i lekko wciśnij w ciasto.

Piecz 60 minut.

Wskazówka: Ten chleb najlepiej piec na blaszce, a nie w formie do chleba.