Chlebek dyniowo-czekoladowy

Składniki:

• 205 g pieczonej dyni
• 280 ml mleka roślinnego
• 120 g mąki pszennej
• 120 g mąki pełnoziarnistej
• 85 g cukru trzcinowego
• 60 g gorzkiej czekolady (pokrojonej w kostkę)
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Formę keksową o długości 20–25 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Do blendera Power Blender włóż upieczoną dynię (bez skórki), banana, mleko roślinne i cynamon. Zmiksuj wszystko na gładką masę.

3. Przelej masę do miski i dodaj pozostałe składniki: oliwę z oliwek, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, mąki i kawałki gorzkiej czekolady. Dokładnie wymieszaj ciasto i przelej je do formy.

4. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 45–50 minut (zrób test patyczkiem, aby sprawdzić, czy chlebek jest upieczony).

5. Odstaw do ostygnięcia w formie, następnie wyjmij i pokrój na kawałki.