Chrupiące bułeczki z oliwkami i kiełbasą chorizo

Na 6 sztuk potrzebujecie:

• 250 g mąki pszennej
• 80 g kiełbasy chorizo
• 180 ml letniej wody
• 4 g soli
• 4 g drożdży
• 40 g czarnych oliwek bez pestek

Przygotowanie:

1. Najpierw zmielcie kiełbasę chorizo w mini misie za pomocą mini noża. Następnie dodajcie oliwki i posiekajcie je przy użyciu trybu pulsacyjnego. Gotową mieszankę odstawcie na bok.
2. Rozpuśćcie drożdże w letniej wodzie. Przygotujcie robot kuchenny Magimix do wyrabiania ciasta.
3. Do misy wsypcie najpierw sól i mąkę, a następnie dodajcie wodę z drożdżami.Wyrabiajcie ciasto przez 1 minutę, używając przycisku AUTO.
4. Na końcu dodajcie do wyrobionego ciasta mieszankę kiełbasy i oliwek i połączcie ją z ciastem za pomocą trybu pulsacyjnego.
5. Przykryte ciasto pozostawcie do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
6. Po wyrośnięciu dociśnijcie ciasto pięścią, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
7. Następnie podzielcie ciasto na 6 równych części i uformujcie kulki.
8. Ułóżcie je na blasze i pozostawcie pod przykryciem do ponownego wyrastania na kolejne 30 minut.
9. Rozgrzejcie piekarnik do 240°C, a na dolnej półce piekarnika umieśćcie blachę z wodą.
10. Przed pieczeniem natnijcie bułeczki głębokim nacięciem na krzyż i zmniejszcie temperaturę piekarnika do 220°C.
11. Pieczcie przez 20 minut.