Pieczeń orzechowa

Składniki na 4–6 osób:

• 300 g orzechów, migdałów i ziaren sezamu (mieszane)

• 1 duża cebula

• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżki nasion chia

• 5 łyżek wody

• 1 puszka obranego pomidora (odsączonego)

• 1 pęczek świeżej natki pietruszki

• 1 gałązka tymianku

• 3 liście szałwii

• 3 liście mięty

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 1 łyżeczka musztardy

• sól i mielony czarny pieprz

• odrobina oleju kokosowego do wysmarowania formy

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Lekko wysmaruj 20 cm tortownicę olejem kokosowym i wyłóż papierem do pieczenia.

3. W małej misce wymieszaj nasiona chia z wodą i odstaw na 5 minut, aby powstała żelowa konsystencja.

4. Na patelni lekko podpraż orzechy i migdały przez około 4 minuty, a w ostatniej minucie dodaj sezam.

5. Przełóż wszystko do robota kuchennego Magimix i za pomocą noża posiekaj na grubo.

6. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, pomidory, chia z wodą, zielone zioła, musztardę, sól, pieprz i sok z cytryny. Zmiksuj wszystko na gładką masę.

7. Przełóż masę do przygotowanej tortownicy i piecz w 180°C przez 45–50 minut, aż środek będzie dobrze upieczony.

Wskazówka: zamiast świeżych ziół można użyć suszonych.

Podaj pieczeń orzechową z puree ziemniaczanym i sałatką. Smacznego!